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A
l’époque gallo-romaine la culture des vignes se développe
en Provence et particulièrement dans la région de
Saint-Maximin et Draguignan.
Le
Domaine Saint Ange se situe dans cette région entre Draguignan
et Lorgues au sud de Flayosc.
Vers
le XIème siècle la famille du Comte de Villeneuve
fit construire un château fort à Flayosc sur un piton
rocheux et assure la sécurité des habitants travaillant
dans les fermes autour de Flayosc.
Après
la révolution le 3 Mai 1792 le château de Flayosc fut
entièrement détruit par la population.
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Les
terres de Saint Ange ont été cultivées
du fait d’une exposition plein sud et de la présence
d’une nappe phréatique dans son sous-sol. On constate
la présence de trois très vieux puits sur le
domaine qui n’ont jamais été à sec
malgré les sécheresses.
Un
four à pain, très bien conservé avec
sa voûte et son sol en terre cuite de Salerne accolé
à un pigeonnier apporte une touche très provençale
à ce domaine. Ce four était utilisé par
les habitants des fermes voisines.
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Au
XVème siècle, certaines terres du domaine ont
dû être exploitées par la confrérie
du Saint Esprit qui a eu une grande influence dans la culture
des vignes et la vinification dans la région.
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Vers
les années 1967 un architecte Niçois construit
une bastide en y incorporant les bâtiments de l'ancienne
ferme. Tout en apportant le confort de l’époque
il sut donner à cette bastide le charme que l’on
trouve dans les anciennes bastides du sud de la Provence .
A
cette époque il fit peindre des fresques directement
sur les murs, de véritables oeuvres d'art, dont certaines
par des artistes reconnus. Ces fresques représentant
des scènes bibliques sont d’un très grand
charme et d’une grande originalité
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